① 茶名（日本語／中国語） 鴨屎香（おうしこう/かもしこう）／鴨屎香単叢（Yā Shǐ Xiāng Dān Cóng） ② 基本情報 産地：中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮 坪坑頭村 品種：鳳凰水仙群体種（単株選抜） 製法・特徴：香りの華やかさを重視し、軽めの発酵・焙煎（軽火）で仕上げる清香寄りの製法 カテゴリ：鳳凰単叢 ③ 香りと味わいの印象 香りの系統：花香（金銀花様）・蜜香 味わいの方向性：上品で華やかな香りが広がる、透明感のある味わい 余韻のタイプ：すっきりとした後味に、ほのかな甘さが残る ④ 味わい評価（★5段階） 香り：★★★★☆ 甘み：★★★☆☆ 焙煎の深さ：★★★☆☆ 透明感：★★★★☆ 当店おすすめ度：★★★★☆ ⑤ おすすめの飲み方（抽出ガイド） 茶葉の量：水100㎖に対し 4.5g程度 温度：95〜100℃ 抽出時間：1煎目：10〜15秒、2煎目以降は5秒ずつ延長 回数：5〜6煎 ポイント：蓋碗で高温で淹れることで、繊細な花香が引き立つ ⑥ この茶の特徴・魅力 ユニークな名前で人気を集める鳳凰単叢『鴨屎香』。潮安区鳳凰鎮・坪坑頭村で軽めの焙煎（軽火）に仕上げられ、金銀花を思わせる上品で華やかな香りが際立ちます。その香りの高さから『茶中香水』とも称され、透明感のある味わいとすっきりとした後味に、ほのかな甘さが残ります。素朴な名前とのギャップも話題性のひとつ。香り重視で単叢デビューしたい方にもおすすめの一杯です。

① 茶名（日本語／中国語） 夜来香（やらいこう）／夜来香単叢（Yè Lái Xiāng Dān Cóng） ② 基本情報 産地：中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮 丹湖村 品種：鳳凰水仙群体種（単株選抜） 製法・特徴：夜来香（イエライシャン）の花に通じる甘く官能的な香りを立たせるため、揺青と発酵の工程に手間をかけ、中火の焙煎で仕上げる製法 カテゴリ：鳳凰単叢 ③ 香りと味わいの印象 香りの系統：花香（夜来香様）・果香 味わいの方向性：フルーティーで華やかな甘み 余韻のタイプ：花のような香りが余韻として残る ④ 味わい評価（★5段階） 香り：★★★★★ 甘み：★★★★☆ 焙煎の深さ：★★★☆☆ 透明感：★★★★☆ 当店おすすめ度：★★★★☆ ⑤ おすすめの飲み方（抽出ガイド） 茶葉の量：水100㎖に対し 4.5g程度 温度：95〜100℃ 抽出時間：1煎目：10〜15秒、2煎目以降は5秒ずつ延長 回数：5〜6煎 ポイント：高めの湯温で抽出すると、繊細な花香と果実味を損なわずに楽しめる ⑥ この茶の特徴・魅力 夜来香（イエライシャン）の花を思わせる、甘く官能的な香りをまとう鳳凰単叢です。潮安区鳳凰鎮・丹湖村で中火に焙煎され、揺青と発酵に手間をかけることで、フルーティーで華やかな甘みと幽玄で柔らかな余韻が生まれます。香りは花のように余韻として静かに残り、味わうたびに趣が深まる一杯。夜の静かなひとときに、ゆっくりと向き合いたいお茶です。

① 茶名（日本語／中国語） 黄枝香（こうしこう）／黄枝香単叢（Huáng Zhī Xiāng Dān Cóng） ② 基本情報 産地：中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮 庵角村 品種：鳳凰水仙群体種（単株選抜） 製法・特徴：クチナシの花に似た甘く濃厚な香りを引き出すため揺青と発酵を重ね、中火の炭焙で仕上げる伝統的な製法 カテゴリ：鳳凰単叢 ③ 香りと味わいの印象 香りの系統：花香（クチナシ様）・蜜香 味わいの方向性：コクがあり、しっかりとした厚みのある味わい 余韻のタイプ：香りが長く鼻に抜ける ④ 味わい評価（★5段階） 香り：★★★★★ 甘み：★★★☆☆ 焙煎の深さ：★★★★☆ 透明感：★★★☆☆ 当店おすすめ度：★★★★☆ ⑤ おすすめの飲み方（抽出ガイド） 茶葉の量：水100㎖に対し 4.5g程度 温度：95〜100℃ 抽出時間：1煎目：10〜15秒、2煎目以降は5秒ずつ延長 回数：5〜6煎 ポイント：高めの湯温で抽出すると、濃厚な花香とコクが引き立つ ⑥ この茶の特徴・魅力 鳳凰単叢の中でも古くから知られる代表的な香型『黄枝香』。潮安区鳳凰鎮・庵角村で中火に丁寧に焙煎され、クチナシの花を思わせる甘く濃密な香りが茶湯にまで溶け込みます。しっかりとした厚みのあるコクを持ちながら、後味は甘く滑らかに、鼻に抜ける香りが長く尾を引きます。伝統的な炭焙ならではの飲みごたえを求める、単叢好きの方にこそ試していただきたい一杯です。

① 茶名（日本語／中国語） 高山蜜蘭香（こうざんみつらんこう） ／ 高山蜜蘭香単叢（Gāo Shān Mì Lán Xiāng Dān Cóng） ② 基本情報 産地：中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮 大坪村（高山エリア） 標高：800〜1200m程度（高山栽培の目安） 品種：鳳凰水仙群体種（単株選抜） 製法・特徴：標高の高い茶園で手摘みし、昼夜の寒暖差を活かして香気成分を凝縮、軽〜中程度の焙煎で仕上げる製法 カテゴリ：鳳凰単叢 ③ 香りと味わいの印象 香りの系統：蜜香・蘭花香・果香 味わいの方向性：透明感がありながら奥行きのある甘み 余韻のタイプ：喉の奥に甘い余韻が続く ④ 味わい評価（★5段階） 香り：★★★★★ 甘み：★★★★☆ 焙煎の深さ：★★★☆☆ 透明感：★★★★★ 当店おすすめ度：★★★★★ ⑤ おすすめの飲み方（抽出ガイド） 茶葉の量：水100㎖に対し 4.5g程度 温度：95〜100℃ 抽出時間：1煎目：10〜15秒、2煎目以降は5秒ずつ延長 回数：5〜6煎 ポイント：蓋碗で高温で淹れることで、蘭のような香りがより引き立つ ⑥ この茶の特徴・魅力 標高800〜1200mの高山エリア、潮安区鳳凰鎮・大坪村で育つ『高山蜜蘭香』。昼夜の寒暖差が香気成分をぎゅっと凝縮させ、中火でじっくり焙煎することで、濃厚な蜜と奥ゆかしい蘭の花を思わせる香りが幾重にも重なります。口に含むと透明感のある甘みがふわりと広がり、喉の奥まで長く続く余韻に。鳳凰単叢の奥深さを味わい尽くしたい方への、高山ならではの一杯です。